酒づくりは楽しい! 一緒に、 お酒と酒蔵をつくりましょう!
鮭酒造は、これから酒蔵を建てようとしている酒づくり集団です。
蔵が建つまでは、友人の酒蔵の軒先を借りて、この冬から酒造りを始めます。
鮭酒造の酒づくり
私たちの酒づくりは薪割りから始まります。
燃えさかる薪の炎で湯を沸かし、米を蒸します。
炎の音、煙、蒸し米の甘い香り、立ち込める蒸気に五感が目覚めます。
酒づくりの主役は目に見えない無数の菌たち。乳酸菌、麹菌、酵母菌…
彼らの営みに耳を傾け、そっと寄り添う。
米が溶け、甘くなり、ゆっくりじっくりお酒は変化していきます。
お酒と響き合い、造り手もまた変化する。
発酵。お酒も人も美味しく変わります。
酒づくりは楽しい!
つくるからこそ味わえる、豊かな気持ち。
この楽しさと豊かさを、ひとりでも多くの人と共有したい。
だから、「みんなの酒蔵」をつくります。
少量からの酒づくりを受け入れて、酒造りの自由を実現します。
あなたがつくる、あなたが楽しむ、あなたのお酒づくり。
そしてこの場所が、あなたにとって、もう一つの「ふるさと」に
なればこんなに嬉しいことはありません。
出品されている商品がありません。