鮭酒造は、千葉県多古町に酒蔵を建設しようとしている日本酒づくりの労働者協同組合です。
　蔵ができるまでの間は、近隣の酒蔵を間借りし、日本酒造り・販売を行っています。『童豊露』・『童豊露 ゆず』好評発売中！

私たちの酒づくりは薪割りから始まります。

燃えさかる薪の炎で湯を沸かし、米を蒸します。

炎の音、煙、蒸し米の甘い香り、立ち込める蒸気に五感が目覚めます。

酒づくりの主役は目に見えない無数の菌たち。乳酸菌、麹菌、酵母菌…

彼らの営みに耳を傾け、そっと寄り添う。

米が溶け、甘くなり、ゆっくりじっくりお酒は変化していきます。

お酒と響き合い、造り手もまた変化する。

発酵。お酒も人も美味しく変わります。

酒づくりは楽しい！

つくるからこそ味わえる、豊かな気持ち。

この楽しさと豊かさを、ひとりでも多くの人と共有したい。

だから、「みんなの酒蔵」をつくります。

少量からの酒づくりを受け入れて、酒造りの自由を実現します。

あなたがつくる、あなたが楽しむ、あなたのお酒づくり。

そしてこの場所が、あなたにとって、もう一つの「ふるさと」に

なればこんなに嬉しいことはありません。